發現新食材-海蘆筍（samphire）

在全聯看到一種名叫海蘆筍的食材，
顏色翠綠，沒有葉子，而是一節節細長的莖，
海蘆筍，這個明顯是台灣商人取的俗名，
敝人覺得還算合宜，
真的長得很像蘆筍----超迷你版的，
覺得很有趣，就買了。

來源：網路照片


海蘆筍
義文：Asparagi di mare
英文：samphire

維基百科寫：
海蓬子的商品名為西洋海筍，亦稱為「海蘆筍」、「海菜豆」等。
營養豐富，富含蛋白質、胺基酸、β-胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維
以及鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等礦物質、微量元素及皂甙等生物活性物質。

至於烹調方法，全聯海蘆筍的包裝上寫：
1.作配菜，與蔬菜、蛋、肉或海鮮
2.湯或羹
3.醬漬、鹽漬、醋漬、製作泡菜等

注意：
1.海蘆筍已有生物鹽跟有機碘，所以烹調期間不需另加食鹽
2.可作為調味品，也可以加入大蒜、生薑、蔥、辣椒及果醬（！？）
3.若想保持爽脆口感，烹調時間約2~3分鐘

今天煮成湯，可能因為主角是菠菜，
海蘆筍的味道並不明顯，
也因沒注意時間，口感不是爽脆，而是軟爛。

知名部落客松露玫瑰將之與淡菜快炒，據說口感清脆，
或是Viviana 牛油拌海蘆筍，做法非常簡單（但不知道味道如何），
嗯，下次或許可以試用快炒或拌的方式。